2018

Volnay "Les Lurets"

Grand Cru

Domaine de Chassorney-Frédéric Cossard

Beschreibung

2018 Volnay "Les Lurets" 1er Cru AOC,
Domaine de Chassorney-Frédéric Cossard
 
VINIFIKATION:
Selektive Lese von Hand und sehr geringer Ertrag. Sehr langsame Vergärung mit weinbergseigenen Hefen in kühler Umgebung über mehrere Monate und Reifung im grossen Betonei, ungefiltert, ungeschwefelt.

GESCHICHTE:
Frédéric-Fred-Cossard hat hier 1996 sein Weingut gegründet, in Saint-Romain in der Côte-de-Beaune, nicht im Zentrum, nicht unbedingt bekannt für grosse Terroirs, und umso beeindruckender ist, was er macht, was für strahlende Burgunder er in die Flasche bringt, und dazu braucht es weder die Schwefelung noch Schönung der Weine. Was zählt sind hier eine saubere Kelterung, wenig Alkohol, niedrige ph-Werte und Geduld. Und unerschütterliches Vertrauen, denn die Weine durchlaufen in der langen unbeeinflussten Vergärung verschie- dene Stadien, auch solche in denen sie unappetlich oxidativ-braun sind, bis sie sich natürlicherweise selbst klären, eine schöne Farbe annehmen und strahlen und ihre Herkunft zeigen, wie es nur wenige Burgun- der tun. Und so schauen viele hinaus nach Saint-Romain und hinauf zu Frédéric Cossard – ein Star unter den Naturweinwinzern