2020

Domaine Leflaive "Les Pucelles" Puligny-Montrachet 1er Cru

AOP - Appellation d’Origine Protégée (AOC)

Domaine Leflaive

Description

2020 Puligny-Montrachet 1er Cru Les Pucelles, Domaine Leflaive

Leflaives Pucelles stammt aus drei Parzellen. Die jüngsten Reben sind 1981 und 1985 gepflanzt. Doch die überwiegende Mehrheit des Materials stammt aus alten Parzellen mit Pflanzjahren in den 1950ern und 1960ern. Insgesamt gibt es ein bisschen über 3 Hektar Pucelles bei Leflaive. Natürlich alles biodynamisch bewirtschaftet. Handlese in mehreren Durchgängen bei denen immer nur die gerade optimal reifen Trauben geerntet werden. Der 1er Cru Les Pucelles bekommt anschließend den selben Ausbau wie alle Weine bei Leflaive. Langsame, pneumatische Pressung, 24 Stunden Sedimentationszeit und dann ab in die Fässer. Vergärung im Barrique bei knapp 20% Neuholzanteil. Etwa ein Drittel der Fässer sind aus Vogesen-Eiche, zwei Drittel sind aus Allier. Der Wein verbleibt für 12 Monate im Barrique und anschließend für weitere 6 Monate im Edelstahltank zur Harmonisierung vor der Abfüllung. Eine minimale Filtration vor der Füllung erfolgt nur wenn nötig.