2007

Fendant

AOC

Domaine de Beudon

Beschreibung

2007 "Fendant" AOC Valais, Domaine de Beudon

VINIFIKATION:
Selektive Lese von Hand. Langsame Vergärung ohne Temperaturkontrolle mit Weinbergs eigenen Hefen und Ausbau für 11 Monate in Stahltanks. Ohne Schönung und Filtration.

TERROIR:
Die nach Süden ausgerichteten Lagen mit bis 50 jährigen Reben sind von Geröll, Loss, Moränen und Gneiss geprägt. Für die Höhe trockenes, mildes Klima. Die Trauben reifen und ergeben würzige, mineralisch-frische Weine. 

GESCHICHTE:
Gegründet 1972, hoch droben am Berg, abgeschieden nicht abgehoben, Seilbahn und Fussweg statt Strasse. In dieser unvergleichlichen Ruhe, da herrscht Einklang mit der Natur. Seit 1992 schon werden die oft steilen, steinigen Lagen biodynamisch bewirtschaftet. Kaufangebote gab es nach dem Tod von Jacques Granges zu Hauf. Nur wer so geschuftet, mit der Natur zusammen so viel hervorgebracht hat, der schaut nicht auf das Geld, der hört auf sein Herz, der bzw. sie, Frau Marion und Tochter Séverine, brauchen keinen chemischen Dünger, keine schweren Maschinen im Weinberg, kein Holz, keine Zuchthefen, keine Schönung oder Filtration im Keller. Pure, klare Weine! Im hohen Alter aussergewöhnlich schöne, reife Persönlichkeiten. Unique!

CHARAKTER:
Boudoir – das ist barock, das ist Plüsch, das ist Parfüm, was für ein Duft, erotische Schwärmerei, sanfte Fülle, ruhige, reife, warme Frucht, Quitte, Dörrfrüchte, Mango, Karamell, Kaffee, Dulce de Lecce, nussig, buttrig. Am Gaumen wieder diese Fülle, diese Ausstattung, diese Opulenz, oxidativ, Dörrfrüchte, Karamell, nussig, buttrig, und doch die Weite der Träumereien, die flächige Frische, schwanger mit lustvollen Fantasien, dieser aromatische Reichtum, nicht alles rein, der hat auch Ecken, der ist herb, schmachtend, seufzend, wieder genauso sehnsüchtig, wie erotisch, wie lustvoll ausatmend. Chasselas? Ja, Chasselas! Was für ein Wein!