2018

"Santo Spirito" Etna Bianco DOC

DOC

Tenuta delle Terre Nere

Beschreibung

2018 "Santo Spirito" Etna Bianco DOC, Tenuta delle Terre Nere

Charakter:
Strahlendes Strohgelb, in der Nase Blüten und Gewürznoten. Geschmackvolles Gaumenspiel, Frische und Cremigkeit, Textur und langanhaltende Aromatik.

Vinifikation:
Das selektionierte Traubengut wird anfangs Oktober manuell gelesen, schonend gepresst und anschliessend bei kühler Temperatur in 5 und 10 hl Stahltanks vergoren. Daraufhin reift der Wein für zehn Monate in französischen Barriques und weitere acht Monate in der Flasche. Während der Zeit im Barrique vollzieht sich auch der biologische Säureabbau.

Terroir:
Der Weinberg für den Santo Spirito befindet sich in der Ortschaft Castiglione di Sicilia. Die zwischen 40 und 100 Jahre alten Reben gedeihen auf steinigem, sehr nahrhaftem Vulkangesteinsboden mit einer Oberschicht von Vulkanasche und befinden sich auf einer Meereshöhe zwischen 700 und 750 Meter. Die Reben werden mittels Gobelet-System erzogen.