2016

Chardonnay Curtefranca

DOC

Ca' Del Bosco

Beschreibung

2016 Chardonnay Curtefranca DOC, Ca' Del Bosco
 
Der Ca del Bosco Chardonnay Curtefranca DOC ist ein Paradebeispiel für einen einzigartigen Chardonnay. Der Ca del Bosco Chardonnay Curtefranca DOC wird aus sorgfältig ausgewählten Trauben aus zehn erstklassigen Weinbergen gewonnen. Die Trauben werden in kleinen Kisten gesammelt und dann sortiert und gekühlt. Jede Partie wird von erfahrenen Mitarbeitern ausgewählt, bevor diese in ein exklusives Luftblasen-Waschsystem mit drei Einweichbottichen und einem Trockentunnel gelangen. Nach der Pressung ohne Sauerstoff wird nur der beste Most aus der ersten Pressung in kleine Eichenholzfässer aus ausgesuchtem Holz, das drei Jahre lang gelagert wurde zur alkoholischen Gärung umgefüllt. Der Wein bleibt noch neun Monate auf seiner eigenen Hefe, während der die malolaktische Gärung abgeschlossen ist. Später werden die verschiedenen Partien gemischt und abgefüllt. Innovative Abfüllanlagen sorgen dafür, dass der Wein keinen oxidativen Belastungen oder Störungen ausgesetzt ist und keine weiteren Sulfite zugesetzt werden. Schließlich wird jede Flasche individuell gekennzeichnet, um ihre Rückverfolgbarkeit zu gewährleisten.

Das Aroma eines Weissweins mit der Struktur eines großen Roten. Reife Früchte, Exotik, Vanille und Toast. Mango, Pfirsich, Passionsfrucht, etwas Ananas mit Grapefruit. Komplex und sehr lecker. Samtig und weich, fast buttrig voll, dennoch finessereich.