2017
AOC
2017 Blauburgunder "Alte Rebe" AOC Thurgau,
Michael Broger Weinbau
Von den ältesten Blauburgunder-Rebstöcken, Jahrgang 1970, stammen die von Hand gelesenen Trauben für die "Alte Rebe". Das ereignisreiche Weinjahr 2017 (Frostnächte, Hagel, feuchtes Wetter) bescherte Michael Broger Traubengut mit Oechslewerten von 101-103°. Die Lese fand am 12., am 15. und am 17. September statt. Für die Kelterung wurden die Trauben zu 20% nicht entrappt. Kaltstandzeit von 2-7 Tage. Der Rebensaft wurde mit den safteigenen Hefen vergoren. 10% Saignée. Sehr moderate Schwefelzugabe von 30-35 mg/Liter. Ausbau während 15 Monaten in Burgunder-Piècen (90% Neuholz). Dabei durchläuft der Wein im Sommer den natürlichen biologischen Säureabbau. Unfiltriert abgefüllt im Frühjahr 2019. Gut strukturierter, saftig-natürlicher Pinot mit viel Tiefgang.
Ein Top-Cru!
| Kategorie | Wein |
| Farbe | rot |
| Geschmack | trocken |
| Jahrgang | 2017 |
| Rebsorte(n) | Blauburgunder |
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Verschluss | Naturkorken |
| Qualitätsstufe | AOC |
| Anbauort | Thurgau |
| Herkunft | Kanton Schaffhausen (CH) |
| Vorhandener Alkohol | 12,5% vol |
| Gärung | Barrique |
| Ausbau | Barrique |
| Enthält Sulfite | Ja |
| Öko-Kontrollstellennummer Händler | CH-BIO-123'4'5^4545 |
| Enthält Sulfite | Ja |
falstaff 94
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