2016

Barbaresco Sorì Paitin Vecchie Vigne Riserva DOCG/b

DOCG

Azienda Agricola Paitin

Beschreibung

2016 Barbaresco Sorì Paitin Vecchie Vigne Riserva DOCG/b

Aus einer 1953 gepflanzten Parzelle gewinnen Giovanni und Silvano den Barbaresco Vecchie Vigne. Die Nebbiolo-Reben wurden damals noch nach altem System vermehrt. Man schnitt die Schosse der besten Stöcke und brachte sie dem Rebschulisten zur Veredelung. Nach heutiger EU-Norm ist diese Praxis nicht mehr gestattet. Es sind nur noch bestimmte Klone für die Vermehrung zugelassen, die traditionelle Selezione massale ist verboten. Bei den alten Stöcken sind die morphologischen Unterschiede der einzelnen Pflanzen noch feststellbar. Vielleicht schlagen sie sich auch im Bouquet des Barbaresco Vecchie Vigne nieder, das eine aussergewöhnliche aromatische Vielfalt zeigt. Nach einer zehntägigen Kelterung wird der Wein während dreissig Monaten in neuen Fässern aus slawonischer Eiche ausgebaut. Wie die meisten Weine wird er weder filtriert noch geschönt. Der Barbaresco Vecchie Vigne zeigt eine komplexe Nase mit nuancenreichen Aromen und einen saftig-weichen Körper von stattlicher Fülle mit gut eingebetteten Gerbstoffen.