2017

Cuvée Antique

AOC

Domaine de Beudon

Beschreibung

2017 Cuvée Antique AOC Bio, Domaine de Beudon

VINIFIKATION:
Selektive Lese von Hand. Bis 11 Tage Mazeration, Vergärung mit Weinbergs eigenen Hefen und Ausbau für 11 Monate in Stahltanks. Ohne Schönung und Filtration.

TERROIR:
Die nach Süden ausgerichteten Lagen mit bis 50 jährigen Reben sind von Geröll, Loss, Moränen und Gneiss geprägt. Für die Höhe trockenes, mildes Klima mit warmen Winden. Chasselas mit aromatischer Tiefe und mineralischer Frische.

GESCHICHTE:
Gegründet 1971, hoch droben am Berg, abgeschieden nicht abgehoben, Seilbahn und Fussweg statt Strasse. In dieser unvergleichlichen Ruhe, da herrscht Einklang mit der Natur. Seit 1992 schon werden die oft steilen, steinigen Lagen biodynamisch bewirtschaftet. Kaufangebote gab es nach dem Tod von Jacques Granges zu Hauf. Nur wer so geschuftet, mit der Natur zusammen so viel hervorgebracht hat, der schaut nicht auf das Geld, der hört auf sein Herz, der bzw. sie, Frau Marion und Tochter Séverine, brauchen keinen chemischen Dünger, keine schweren Maschinen im Weinberg, kein Holz, keine Zuchthefen, keine Schönung oder Filtration im Keller. Pure, klare Weine! Im hohen Alter aussergewöhnlich schöne, reife Persönlichkeiten. Unique!

CHARAKTER:
Sanduhr – dieser aromatische Reichtum, zunächst alles ganz lose und ruhig aufgehäuft, wunderschöne, reife, goldene Frucht, Quitte, Harz, dann rieselt die sanfte, frische, leicht herbe Mineralität so schön in der Frucht, immer leichter, lichter, heller werdend. Am Gaumen geschmeidig, die weiche, leicht stoffige Frucht verjüngt sich zu einem zarten Band, feine, reife Säure, Zitrusfrische, Bergamotte, fliesst schwerelos und lang wie die Zeit. Wunderbar, wie sich dieser warme, füllige Anfang in Leichtigkeit auflöst! Was für ein feiner, eleganter Chasselas!