2011

Biserno

1er OHK/OWC
IGT

Tenuta di Biserno

Beschreibung

2011 Biserno - Tenuta di Biserno

Degustationsnotizen:
Intensives, dichtes Schwarzrot mit violetten Reflexen. Das Bouquet ist ungemein dicht und vielschichtig. Dunkle Waldbeeren umschmeicheln assembliert von Pflaumenaromen und Anklängen nach Tabak, Kaffee, Schokolade, Vanille, Menthol und etwas Kokos in der Nase. Am Gaumen dann voller Wucht und mit grossem Körper, ohne dabei jemals etwas von seiner Eleganz einzubüssen. Nun zeigt sich auch eine noble Röstaromatik gepaart von reifer dunkler Frucht.

Vinifikation:
Für das Flagschiff der Tenuta di Biserno werden nur die besten Trauben verwende. Nach sorgfältiger Lese und akribischer Selektion des Leseguts werden die Trauben entrappt und angequetscht. Die Fermentation findet in Barriques und in thermokontrollierten Edelstahltanks statt. Anschliessend wird der Jungwein während 15 Monaten in neuen, französischen Barriques ausgebaut. Danach reift der Wein für weitere zwölf Monate in der Flasche.